07092020پنج شنبه
بروزرسانیچهارشنبه, 13 جون 2018 11:27

تندرستی

دوشنبه, 28 دی 1394 ساعت 13:15

تغذیه سالم را ازامروزشروع کنید

نوشته شده توسط
با تنظیم یک برنامه غذایی و اصلاح الگوی مصرف، می توان سلامتی قلب و دستگاه گردش خون را حفظ و بهبود بخشید متخصصان تغذیه توصیه می کنند، برای پیشگیری از بیماری های غیرواگیر مانند پرفشاری خون، دیابت ، چربی خون بالا، چاقی و اضافه وزن از همین امروز شروع کنید، فردا دیر است.ارتباط مستقیمی میان رژیم غذایی افراد و ابتلا به بیماری های قلبی عروقی وجود دارد که با تنظیم یک برنامه غذایی و اصلاح الگوی مصرف، می توان سلامتی قلب و دستگاه گردش خون را حفظ و بهبود بخشید.اضافه وزن، چاقی، میزان بالای کلسترول بد خون، دیابت و پرفشاری خون، از عوامل خطر بیماری های قلبی - عروقی هستند که با تغییر شیوه زندگی، قابل کنترل و درمان است.البته درتنظیم یک برنامه غذایی سالم، سه نکته را همیشه در ذهن داشته باشید:تعادل: یک رژیم غذایی متعادل (استفاده از حداقل تعداد واحدهای مورد نیاز از هر گروه غذایی) تضمین کننده دریافت مواد مغذی مورد نیاز است.تنوع: طیف وسیعی از غذاهای متنوع را مصرف کنید. هیچ غذایی به تنهایی تأمین کننده مواد مغذی مورد نیازتان نیست. از هر گروه غذایی، انواع غذاهای متنوع را انتخاب کنید.میانه روی: میانه روی در هر کاری کلید موفقیت است. پس با رعایت میانه روی در مصرف شیرینی جات، چربی ها و نمک ها می توانید از همه غذاهای دلخواه خود بهره مند شوید.بنابراین تغذیه سالم، نیازمند برنامه ریزی و هدف گذاری برای مصرف متنوع گروه های مختلف غذایی است. فردا دیر است، تغذیه سالم را ازامروزشروع کنید.نمک و پرفشاری خونیکی روش های اصلی کاهش و کنترل پرفشاری خون را پیروی از یک رژیم غذایی مناسب عنوان کرد و گفت:مصرف بیش از اندازه نمک در برنامه غذایی می تواند منجر به فشار خون شود.انواع غذاها و سوپ های آماده یا کنسرو شده، فست فودها، گوشت های فرآوری شده و تنقلات شور سرشار از نمک (سدیم) هستند و در صورت مصرف بیش از اندازه این مواد غذایی فرد دچارفشار خون یا پرفشاری خون می شود.پتاسیم به کنترل و پیشگیری از فشار خون بالا کمک می کند. بسیاری از میوه ها و سبزیجات و برخی لبنیات و ماهی ها منابع خوبی از پتاسیم هستند.آلو بخارا، انجیر خشک، برگه زردآلو، پرتقال، انار، خرما، زردآلو، شلیل، طالبی، خرمالو، کیوی، گرمک، خربزه، گلابی، موز و ازگیل ازمیوه ها و خشکبار حاوی پتاسیم هستند.سبزی های پر پتاسیم نیز شامل اسفناج، کرفس، چغندر، قارچ، بامیه، گوجه فرنگی، کدو حلوایی، کلم بروکلی و سیب زمینی است.گوشت قرمز، شیر و محصولات غله ای نیز حاوی پتاسیم هستند ولی پتاسیم آن ها به خوبی پتاسیم میوه و سبزی جذب نمی شود.وی با بیان اینکه کلسیم و منیزیم از پر فشاری خون جلوگیری می کند،ادامه داد: لبنیات منابع غنی از کلسیم هستند، و منیزیم نیز در بسیاری از غلات کامل و سبزی های برگ سبز تیره یافت می شود.راهکارهای تغذیه ای برای کاهش فشار خونمتخصص تغذیه و رژیم درمانی حذف نمکدان از سفره را امری ضروری دانست و گفت :جایگزین کردن نمک با چاشنی ها و ادویه ها طعم غذا را بهتر می کند.مصرف نمک را در برنامه غذایی باید محدود کرد، پیاز و سیر از مواد غذایی خوش طعم و جایگزین خوبی برای نمک هستند.از خوردن تنقلات شور مثل چیپس، پفک، خیارشور و شور سبزیجات خودداری کنید و از محصولات کم نمک یا بی نمک مانند غلات یا سبزیجات آماده بدون نمک استفاده کنید.هنگام طبخ غذا به جای نمک از ادویه استفاده کنید. غذاها را با انواع چاشنی نظیر ادویه، لیمو ترش تازه، آبغوره، نارنج یا سرکه خوش طعم کنید همچنین از مرغ، ماهی و گوشت لخم تازه به جای انواع دودی، کنسرو یا فرآوری شده استفاده کنیددر صورت استفاده از غذاهای کنسروی، غذاهای کنسرو شده مانند زیتون و نخود فرنگی را بشویید تا مقداری از نمک آن خارج شود.به برچسب های روی بسته بندی های مواد غذایی دقت و توجه کرده زیرا مقدار سدیم (نمک) در محصول مربوطه را نشان می دهد.قند و دیابتدیابت و بیماری های متابولیک ناشی از چاقی در کشور ما و نیز سایر کشورها در طی سال های اخیر شیوع پیشرونده ای داشته است، از آنجا که دیابت یک بیماری مزمن است و تا آخر عمر با بیمار همراه است، پیشگیری از این بیماری ضروری است.به مواد قندی یا نشاسته ای موجود در غذا کربوهیدرات می گویند. بدن به کربوهیدرات نیاز دارد و باید روزانه به مقدار لازم دریافت شود. حدود 15 دقیقه بعد از مصرف کربوهیدرات ها، آنها به شکل قند وارد خون می شوند.موادی مانند گندم، برنج، جو، ذرت و محصولاتی که از آن ها تهیه می شود، سیب زمینی و حبوبات دارای کربوهیدرات به شکل نشاسته هستند.اگر این مواد در هر وعده غذایی به مقدار زیاد استفاده شود منجربه افزایش قند خون شده لذا ضروری است که به مقدار نیاز بدن از این مواد غذایی بهره برد.انواع مختلف میوه ها ی تازه، خشکبار و آبمیوه ها دارای قند هستند اما به علت داشتن ویتامین ها و سایر مواد مغذی مصرف آن ها در حد نیاز توصیه می شود.سبزی های برگ سبز مانند کاهو، اسفناج، جعفری، سبزی و صیفی جات مانند گوجه فرنگی، خیار، کدو، بادمجان،کرفس، انواع کلم، پیاز وسیر به مقدار بسیارکم کربوهیدرات یا قند و نشاسته دارند.انواع روغن های مایع و گیاهی (آفتابگردان ، سویا، زیتون،کانولا یا کلزا وذرت ) روغن های جامد و یا حیوانی (روغن نباتی، دنبه ، وکره ) و اقلامی مانند خامه وسس مایونز بدون کربوهیدرات هستند. انواع مختلف گوشت ها ( مرغ، ماهی، گوشت گوسفند، گوساله) ،گوشت های احشایی (جگر، دل ،قلوه) و تخم مرغ، هیچ گونه کربوهیدرات ندارند.راهکار ها تغذیه ای کنترل دیابتباید توجه داشت که در تهیه اغلب مواد غذایی، شکر به کار رفته است، بنابراین حذف کامل قند از رژیم امکان پذیر نیست پس در این صورت برچسب های مواد غذایی را که مقدارمواد قندی در مراحل تهیه محصول مشخص شده خوانده تا در انتخاب آنان دقت شود.بر روی برچسب ها در جدول ارایه شده به راحتی هر کلمه ای که به حرف ' اوز' ختم می شود نظیر ساکاروز، فروکتوز، لاکتوز و ... را می توانید معادل قند محاسبه کنید.سعی کنید انواع شیرینی ،کلوچه ها، شکلات، کیک و مواد قندی را فقط برای مناسبت های خاص تهیه کنید و از انبار کردن مواد قندی ذکر شده در کابینت آشپزخانه بپرهیزید. همچنین دسر را به عنوان قسمتی از برنامه غذایی روزانه خود قرار ندهید؛ اما در آخر هفته یا در میهمانی ها می توانید از خوردن آن لذت ببرید.هنگام پخت و تهیه غذا یا شیرینی ها شکر کمی استفاده کنید، بعضی اوقات در تهیه بسیاری از غذاها یا دسرها و کیک ها، می توان تا یک سوم میزان شکر توصیه شده را به کار برد، بدون این که در طعم و مزه محصول نهایی تغییر چندانی حاصل شود. شما می توانید به جای مصرف کیک های قهوه و کیک های خیلی شیرین، از کیک های تهیه شده از غلات سبوس دار یا نان و شیرینی هایی که قند بسیار کمتری دارند ، استفاده کنید.میان وعده های آماده را خیلی کم مصرف کنید به عنوان مثال ژله یا آب میوه ای که از مغازه تهیه می کنید، حاوی شکر زیادی هستند؛ اگر آن ها را در خانه بدون استفاده از شکر یا مقدار کمی شکر تهیه کنید، هم خوش طعم هستند و هم ارزش غذایی بیشتری دارند.به اظهار نظرهای افراد غیر متخصص توجه نکنیدبسیاری از افراد معتقدند که مصرف شیرینی بعد از ناهار و شام ( به ویژه غذای پرچرب ) باعث هضم آن می شود؛ در حالی که مصرف شیرینی در این شرایط کار معده را سنگین کرده و از طرفی باعث جذب کامل مواد غذایی می شود و عارضه چاقی را به دنبال خواهد داشت.بسیاری از افرادمی گویند تا زمانی که شیرینی و مواد قندی نخورند، حس و حال ندارند و قند خونشان پایین می آید؛ در حالی که بدن، خود قند خون را تنظیم می کند.چربی و میزان بالای کلسترول بد در خونچربی های ترانس (مانند روغن جامد) کلسترول خون را افزایش می دهند. این روغن ها دراکثر رستوران ها و فست فودی ها استفاده می شود. این چربی ها همچنین در محصولات لبنی، گوشت قرمز، چیپس، کیک ها نیز وجود دارد.چربی های غیراشباع در روغن های نباتی مایع و نیز روغن ماهی و روغن زیتون یافت می شود. زمانی که این روغن ها به میزان متوسط استفاده شوند و جایگزین چربی های اشباع و ترانس در رژیم غذایی شود، سبب کاهش کلسترول خون می شوند.مصرف ماهی نقش مهمی در حفظ و بهبود سلامت قلب و عروق دارد. فقط ماهی هایی که کباب می شوند و یا با بخار پخته می شوند می توانند موجب این نقش شوند، در حالی که ماهی سرخ شده در روغن و در حرارت بالا از این نظر بی خاصیت خواهد بود.مواد غذایی غنی از فیبرمانند سبزی ها، میوه ها و حبوبات می توانند به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کنند. روغن زیتون، مغزها و دانه ها حاوی نوعی از اسیدهای چرب هستند که اگر به میزان متعادل استفاده شوند به کاهش سطح کلسترل بد خون کمک می کنند.میوه ها و سبزی ها حاوی ویتامین های آنتی اکسیدان، مواد معدنی و مواد مغذی مفیدی هستند که سبب متوقف کردن آسیب به دیواره رگ ها و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شوند.همچنین مصرف پروتئین سویا منجر به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون می شود.نان های سبوس دار مثل نان سنگک و نان جوی سبوس که حاوی ویتامین های گروه B هستند به کاهش چربی بدن خون کمک می کنند.به گفته این متخصص تغذیه بهترین روغن برای افراد مبتلا به بیماری های قلب و عروق، روغن مایع کانولا برای پخت غذا و روغن زیتون برای سالاد است که البته از این روغن ها نیز باید به میزان متعادل استفاده شود.راهکارها برای کاهش چربی و میزان بالای کلسترول بد در خونروغن های جامد را محدود و از لبنیات کم چرب استفاده و همچنین پرهیزاز خوردن سوسیس و کالباس، شیرینی های پرخامه ، سس ها،آبگوشت پرچرب، روغن های جامد،کره حیوانی و مارگارین و غذاهای سرخ کرده را در برنامه غذایی خود لحاظ کنید.افرادی که چربی خون بالایی دارند، گوشت قرمز را فقط 3 بار در هفته به میزان کم، مصرف کرده و مصرف ماهی بدلیل داشتن چربی مفید امگا 3 به صورت دو بار در هفته توصیه می شود.میگو به دلیل داشتن مقداری کلسترول به صورت مداوم توصیه نمی شود و مصرف تخم مرغ کامل به 2 عدد در هفته محدود شود همچنین انواع مربا، کره، خامه و سرشیر را کمتر مصرف کنید.آجیل در حد متعادل مصرف شود، چنانچه آجیل بیش از حد متعادل مصرف شود چربی خون را افزایش می دهد.مصرف مواد غذایی حیوانی که دارای کلسترل بالا هستند مانند مغز گوسفند، جگرمرغ، کلیه، قلب، امعاء و احشاء گوسفند را باید محدود کنید. ».برگرفته از سایت ایران خبر
سه شنبه, 22 دی 1394 ساعت 23:02

سرطانی بودن ،گوشی های همراه

نوشته شده توسط
استفاده بیش از حد تلفن همراه سرطان زا است واقعیت این است که درباره مضرات استفاده بیش از حد از تلفن همراه، بسیار نوشته شده است. ولی هشدارها جدی گرفته نمی‌شوند و در رفتار عموم مردم تاثیر چندانی نمی‌گذارد.نکته ی مهم آن است که این وسیله با گوش و دهان ما، یعنی دو راه قوی ارتباط به داخل بدن باامواج زیان بار همواره در تماس است و از این طریق می تواند به راحتی ایجاد بیماری های غیر قابل جبران شود..اثرات مضر موبایل برای سلامتی بدن که تا کنون شناخته شده اند، شامل موارد زیر است:سرطان زا بودن، ضعیف شدن سیستم دفاعی بدن ، افزایش احتمال ابتلا به بیماری‌های آلزایمر و پارکینسون، تغییر ساختار آنزیمی بزاق دهان، تأثیرات منفی بر روی خون و ادرار، تغییر عملکرد جذب مواد معدنی در بدن و افزایش سرعت گسترش تومورها.مدتی قبل، بی بی سی گزارشی از آزمایش یک تخم‌مرغ در کنار یک موبایل را منتشر کرده بود که آن تخم مرغ بعد از گذشت زمانی سفت شده بود. در عکس‌هایی که با استفاده از دوربین‌های حساس حرارتی گرفته شده است، دیده می شود که یک تخم مرغ را در مقابل یک موبایل روشن در حال صحبت کردن گذاشتند و پس از گذشت یک ساعت، تقریباً نیمی از آن سفت شده بود، زیرا عملکرد امواج مایکرویو موبایل مانند امواج مایکروویو‌های خانگی است که هم اکنون در آشپزخانه‌ها وجود دارد. با مشاهده این آزمایش به خوبی می توان به عمق این فاجعه و مضرات امواج موبایل برای سلامتی انسان پی برد. ببینید که این امواج با تخم مرغ چه کرد، همین کار را با سلول‌های مغز ما می‌کند.در سوئد روی یک خرگوش آزمایش جالبی انجام دادند. یک خرگوش را کنار یک موبایل گذاشتند که آن موبایل همواره روشن بود. در این مدت هم تغذیه کاملی به آن می‌دادند. پس از 2 ماه خون و سلول‌های خرگوش را برای آزمایش به آزمایشگاه بردند و نتیجه جالب توجهی را اعلام کردند؛ آن خرگوش با ادامه این وضعیت بیشتر از یک سال زنده نمی‌ماند.نکته ی مهم آن است که این وسیله با گوش و دهان ما، یعنی دو راه قوی ارتباط به داخل بدن همواره در تماس است و از این طریق می تواند به راحتی آلودگی را به بدن منقل کند و باعث ایجاد بیماری شود...حمل کردن گوشی های موبایل هم ضرر دارد. حتی اگر 30 سانتی متر هم از شما فاصله داشته باشد، امواج الکترو مغناطیس حدود 400 هزار Pw/M2 در هر لحظه با بدن اصابت می‌کند.وقتی که شما با موبایلتان حرکت می‌کنید، جاهایی که آنتن‌ها آنها را کمتر پوشش می‌دهند، گوشی شما سعی بیشتری برای به دست آوردن آنتن می‌کند، در واقع سیگنال‌های بیشتر و قوی‌تری از خود ساطع می‌کند که این موضوع خطرناک است.حتی به افرادی که مشکل قلبی دارند سفارش می‌شود که موبایل را دور از خود نگه دارند،در صورتی که بعضی‌ها آن را در جیب بغلشان می‌گذارند.و نیز خانم‌های باردار باید حداقل 2 متر از موبایل دورتر باشند.مهم ..مهم ...وقتی که می خواهید با موبایل به کسی زنگ بزنید , تا زمانی که ارتباط بر قرار نشده و شخص در آن طرف خط شروع به صحبت نکرده , موبایل را نزدیک گوش خود نگیرید , زیرا در این مدت موبایل از توان برای فرستادن سیگنال که معادل با دو وات یا 33 دسی بل است , استفاده می کند , لطفاً از گوش چپ خود برای صحبت کردن با موبایل استفاده کنید , چون اگر از گوش راست خود استفاده کنید , ممکن است مستقیماً تأثیر زیان آور بر روی مغز بگذارد , این یک حقیقت است که توسط تیم پزشکی آپولو اثبات شده است....خلاصه ی روشهای کاهش آثار مخرب امواج موبایل را حتما مطالعه فرمایید :کوتاهتر نمودن زمان مکالمه با تلفن همراه - استفاده ازهندزفری سیم دار - رعایت فاصله دو سانتیمتری موبایل با گوش - ارسال پیامک به جای مکالمه - گوش دادن بیشتر ازحرف زدن (امواج هنگام حرف زدنتان بیشتر است) - استفاده ی موبایل در فضاهای آزاد و دارای آنتن دهی کافی - دور نگه داشتن گوشی موبایل در زمانی که لازم نیست مثلا شبها موقع خواب - استفاده از گوشی های موبایل استاندارددر اخر...پاره شدن رشته های DNA و احتمال ابتلا به سرطان ، ناراحتی قلبی ،فشار خون،رشد تومورهای مغزی ، سر درد ، آلزایمر ، پارکینسون و ...از خطراتی هستند که تلفن های همراه به ما هدیه میدهند. دختری با اعضای بی حرکت و جامد صبح از خواب بیدار شد،او سعی کرد اعضای بدنش را حرکت دهد ولی عاجز ماند، خانواده اش هراسان شدند و او را به بیمارستان منتقل کردند، و بعد از انجام آزمایش و عکسهای مورد نیاز نتیجه اینگونه بود که این دختر در معرض امواج برقی خطرناکی قرار گرفته و همچنین سی تی اسکن مغز این دختر پر از اشعه است... علت ترسناک و عجیبی داشت، زیرا که او موقع خوابیدن، موبایل خود را درحال شارژ زیر بالشت خوابش می گذاشت... هم اکنون این دختر در بیمارستان عیسی ابن مریم بطور خصوصی بستری است. پزشکان بیمارستان ذکر نمودند که گذاشتن موبایل در اتاق یا شارژ نمودن مکرر موبایل در اتاق خواب به هنگام خوابیدن منجر به این وضعیت خطرناک و باعث از بین رفتن برخی از سلولهای مغز میشود.
یکشنبه, 20 دی 1394 ساعت 12:10

علت پرش پلک و لرزش آنی چشم چیست؟

نوشته شده توسط
پرش پلک ها پریدن پلک‌ها و لرزش آنی آن‌ها یکی از عارضه‌های چشمی است که برای افراد اتفاق می‌افتد. عوامل متفاوتی باعث پرش چشم و پلک هستند.چرا پلک چشم ها می پرد؟معمولاً پرش چشم عارضه‌ای شایع و خوش خیم است که به انقباضات متوالی و تکرار شونده عضلات پلک مربوط می‌باشد و اکثر افراد ‌درطول مدت زندگی چنین وضعیتی را تجربه می‌کنند. مدت زمان تظاهر این وضعیت کوتاه بوده و بدون نیاز به لحاظ نمودن تدابیر درمانی خاصی برطرف می‌شود. عواملی که پرش چشم و پلک را ایجاد می‌کند عواملی مثل خستگی و کار مداوم بی وقفه، کم خوابی، مصرف مفرط مواد حاوی کافئین(قهوه و چای و ...)و اضطراب و استرس می‌توانند به ایجاد حالت پرش چشم منتهی شوند، همچنین در افرادی که دچار خستگی چشم هستند، پرش مکرر پلکی به وفور دیده می‌شود. معمولاً کسانی که پرش پلک دارند با حساسیت به نور و پلک زدن‌های سریع مواجه هستند. چه زمانی نیاز به تدابیر درمانی تخصصی وجود دارد؟ در موارد ‌حادی که پرش پلک‌ها به مدت طولانی تداوم پیدا کند و برای فرد آزار دهنده باشد، انجام تدابیر درمانی تخصصی‌تر مثل تزریقات برای فلج ساختن عضلات درگیر که در فواصل زمانی سه ماهه صورت می‌پذیرد و یا انجام اعمال جراحی به منظور خارج کردن عضلات در چشم مبتلا، از دیگر تدابیری است که در موارد مقتضی بعد از ارزیابی‌های لازم توسط متخصص و در صورت ادامه پرش پلک‌ها صورت کی‌گیرد. معمولاً اصلاح سبک زندگی و تنظیم الگوی خواب و استراحت و پرهیز از مواجه با تنش و استرس می‌تواند از بروز پرش پلک‌ها جلوگیری کند.
اگر شما هم از دسته افرادي هستيد كه به همه غذاهايتان سس تند اضافه مي‌كنيد، از شنيدن نتايج پژوهش‌هاي تازه‌اي كه درباره نقش فلفل‌هاي تند در افزايش طول عمر و سلامتي سلول‌هاي بدن انجام شده، خوشحال خواهيد شد.دانشمندان نيوزيلندي مي‌گويند كه مصرف فلفل‌هاي تند نه تنها باعث افزايش طول عمر مي‌شود بلكه حتي ممكن است به مبارزه سلول‌هاي بدن با سرطان هم كمك كند.به گزارش مجله تايم، دكتر ديويد پوپويچ متخصص تغذيه از دانشگاه مسي در نيوزلند، دريافته ‌است كه كپسايسين، كه يكي مواد تشكيل‌دهنده فلفل تند است، باعث سلامت سلول‌هاي بدن مي‌شود. دكتر پوپويچ مي‌گويد كه در هر حال مصرف هرگونه سبزيجات باعث بهتر شدن سلامت فرد مي‌شود، اما فلفل تند، اگر بتوانيد آن را بخوريد،‌ به طور ويژه‌اي مفيد است.در سال ۲۰۰۶ يك تيم تحقيقاتي دريافته بود كه ميزان بالاي كپسايسن باعث كند شدن رشد سلول‌هاي سرطاني در موش‌ها مي‌شود. اما تحقيقات تازه مي‌گويد كه مصرف اين ماده تند مي‌تواند به سلول‌هاي سرطاني بچسبد و طرز كار داخلي آنها را تغيير دهد.با آنكه هنوز مشخص نيست كه كپسايسن چطور با سلول‌هاي سرطاني تركيب مي‌شود كه مي‌تواند سرعت رشد آنها را كم كند، اما دانشمندان موفق به مشاهده نحوه چسبيدن اين اين ماده به سطح سلول‌هاي سرطاني شده‌اند؛ چسبيدني كه ظاهرا باعث تغييرات شيميايي در سطح اين سلول‌ها مي شود. اگر به ميزان كافي كپسايسن به اين سلول‌ها اضافه شود، (سلول‌هاي سرطاني)‌از هم مي‌پاشند و تجزيه مي‌شوند.دكتر پوپويچ كه به اثر كپسايسن بر سلول‌هاي سرطاني را در آزمايشگاه مطالعه كرده به مجله تايم مي‌گويد كه با آنكه اين نظريه هنوز به طور قطع ثابت نشده، اما يك دليل براي نابودي سلول‌هاي سرطاني در مجاورت اين ماده موجود در فلفل تند مي‌تواند اين باشد كه كپسايسن باعث سرعت بخشيدن روندي به نام اپوپتوسيس در سلول‌هاي سرطاني مي‌شود. اپوپتوسيس را مي‌توان به طور ساده، خودكشي سلولي كه ديگر به حضور آن در بدن نيازي نيست، تعريف كرد.به گزارش ساينس الرت اين اولين باري نيست كه اثر غذاهاي تند بر سلامتي افراد توسط دانشمندان تاييد مي‌شود. تحقيق ديگري كه در سال گذشته توسط يك تيم تحقيقاتي دانشگاه هاروارد بر روي پانصد هزار بزرگسال چيني انجام شده بود نشان مي‌داد كه درصد طول عمر افرادي كه در هفته شش يا هفت وعده غذاي تند مي‌خورند، چهارده درصد بيشتر از بقيه است. 17دسامبر2015-26آذر94
جمعه, 06 آذر 1394 ساعت 12:51

امید دیابتی های نوع یک برای درمان قطعی

نوشته شده توسط
افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ مجبورند برای تنظیم میزان‌های قند خونشان روزانه انسولین تزریق کنند. علت این است که بیماری به سلول‌های تولیدکننده انسولین در لوزالمعده حمله می‌کند و در حالیکه اغلب افراد سلول‌ های محافظت‌ کننده‌ ای به نام «T-regها» (سلول‌های T تنظیم‌کنند) دارند که سلول‌ های لوزالمعده را در برابر دستگاه ایمنی خودشان محافظت می‌کنند، افراد دچار دیابت نوع ۱ به اندازه کافی از این سلول‌ها ندارند. به گزارش تلگراف پژوهش جدید منتشر شده در ژورنال Science Translational Medicine نشان می‌دهد که T-regها را می‌توان از بدن خارج کرد، در آزمایشگاه تا ۱۵۰۰ برابر افزایش داد و دوباره به جریان خون وارد کرد تا تولید طبیعی انسولین از سر گرفته شود. این مطالعه که یافته‌ های آن بالقوه ممکن است زندگی بیماران دیابتی را دگرگون کند،‌ بوسیله پژوهشگران دانشگاه‌ های کالیفرنیا و ییل انجام شده است،‌ می‌گوید این کشف می‌تواند در آینده برای «آموزش دوباره» دستگاه ایمنی به کار رود. این شیوه درمانی در کارآزمایی‌های ابتدایی توانسته است تا حداکثر تا یک سال تأثیر بخشی را خود را حفظ کند. این کشف علاوه بر اینکه نیاز به تزریقات روزانه را متوقف می‌کند، همچنین می‌تواند از پیشگیری بیماری جلوگیری و اثرات جانبی شدید همراه با دیابت مانند قطع عضو را محدود کند.
آیا چهره خندان لیلا ریچاردز نویدبخش شروع عصری تازه در پزشکی ژنتیکی است که می تواند زندگی همه ما را عوض کند؟ سرگذشت او واقعا فوق العاده است و معالجه او بدعتی در عالم پزشکی است. یک روز مانده به جشن تولد یک سالگی لیلا، پزشکان به پدر و مادرش گفتند که همه معالجات برای درمان سرطان خون او شکست خورده و او از دست خواهد رفت. اما با عزم خانواده، پزشکان و یک شرکت بیوتکنولوژی، او تحت معالجه ای جدید که قبلا فقط در موش آزمایش شده بود قرار گرفت. حالا، فقط چند ماه پس از آنکه به خانواده ریچاردز گفته شد سرطان او لاعلاج است، لیلا نه تنها زنده است، بلکه کودکی شاد و خرم است که اثری از سرطان خون (لوکمیا) در او دیده نمی شود. این معالجه "اعجازآمیز" از یک لوله آزمایشگاهی کوچک پر از سلول های ایمنی نشات گرفت که با مهندسی ژنتیک برای کشتن سرطان طراحی شده اند. در هیجان انگیز بودن این موضوع شکی نیست و سوالاتی درباره آینده پزشکی پدید می آورد. از حالا صحبت از انقلابی تازه در میان است: استفاده از تکنیک های مشابه برای درمان انواع سرطان ها، و همچنین سایر بیماری های وراثتی مثل کم خونی هنگام چرخش هزاره، دانشمندان و روزنامه نگارانی فوق العاده هیجان زده مدعی بودند که ژن درمانی جهان را دگرگون خواهد کرد. اما این اتفاق نیافتاد، بنابرین سوال این است که آیا آن "معجزه" واقعا چیزی را عوض کرده؟ پروفسور آدریان تراشر از بیمارستان گریت اورموند استریت به بی بی سی می گوید:‌ "در آن زمان هیجان زیادی وجود داشت که غیرواقع بینانه بود، فناوری ها بسیار تازه بودند و ۱۵ تا ۲۰ سال طول کشیده تا آن فناوری های به پختگی برسند." "من فکر می کنم که ثمره آن مطالعات اولیه الان ظاهر شده، بنابراین فکر می کنم که این واقعی است." دی ان ای همه انواع درمان های ژنتیکی با دستکاری دستورالعمل حیات یا همان دی ان ای همراه است، که حاوی دستور نحوه ساخت و عملکرد همه اعضای بدن است.دستور العمل ساخت و حفظ اندام ها در دی ان ای نهفته است در نمونه های اولیه این درمان ها، دی ان ای تازه وارد سلول بیمارانی می شد که دستورالعمل ژنتیکی آنها ناقص یا معیوب بود. معروف ترین مواد پسرانی بودند که در دهه ۹۰ از به اصطلاح سندروم پسران حبابی (bubble boy) رنج می بردند. بدن آنها فاقد سیستم ایمنی بود و مجبور بودند در شرایطی کاملا استریل زندگی کنند که به دلیل فقدان ژنی به نام IL2RG بود. آن ژن با تزریق ویروسی حاوی کپی سالم دی ان ای در بدن بیماران جایگزین شد، اما آن آزمایش ها به دلیل ابتلای بیماران به سرطان خون رها شد. مشکل این بود که دی ان ای تقریبا به طور تصادفی وارد بدن می شد، به شکلی که در کارکردهای طبیعی بعضی سلول ها اختلال ایجاد می کرد و آن را سرطانی می کرد. آنچه از آن زمان تغییر کرده، دقت این عمل است. ویروس هایی که برای انتقال دی ان ای استفاده می شود آن را در نقاطی ایمن تر در نقشه ژنتیکی قرار می دهد. به علاوه سه فناوری مهم تازه از راه رسیده است. سه تکنیک انگشت رویی (اشاره به فلز روی)، تلن (Talens) و کریسپر (Crispr) جملگی حول یک مفهوم مشترک عمل می کنند - مثل سیستم موقعیت یاب اتومبیل عمل می کنند که راهش را به سوی نقاط مشخصی در دی ان ای پیدا می کند و حاوی یک جفت قیچی ملکولی هستند که می تواند دی ان ای را ویرایش کند. اینها باعث ایجاد یک رشته کاملا تازه پزشکی - مهندسی ژنتیک - شده اند که نه فقط می تواند ژن های تازه را وارد کند بلکه می تواند دستور العمل حیات را بازنویسی کند. این دقیقا اتفاقی است که در مورد لیلا افتاد. سلول های سفید خون از یک اهداکننده گرفته شد. از تکنیک تلن برای محافظت از سلول های سالم در برابر داروهای ضدسرطانی استفاده شد. آنچه از ۱۵ سال پیش تا حالا تغییر کرده، دقت در وارد کردن دی ان ای اصلاح شده به بدن است با کمک یک ویروس، ژنی تازه وارد بدن بیمار شد که باعث حمله به سلول سرطان خون می شود. استفاده از انگشت رویی در بیماران مبتلا به اچ آی وی وارد مرحله آزمایشی شده است. هدف این است که سلول از بدن بیمار خارج شود، طوری دستکاری شود که در برابر ویروس عامل ایدز مصون شود، و بعد دوباره وارد بدن بیمار شود. از تکنیک کریسپر هم برای ویرايش دی ان ای جنین برای اولین بار استفاده شد که بحث انگیز بوده است. پروفسور واسم قسیم که در درمان لیلا شرکت داشته به بی بی سی گفت: "تکنولوژی تازه پتانسیل فوق العاده ای برای درمان سایر بیماری ها دارد، از جمله برای مهندسی سلول ها و ورود دوباره آن به بدن بیمار یا دادن خواص تازه به سلول برای استفاده از آن به طوری که فقط تصور آن ممکن است." تجهیز کردن سیستم ایمنی برای هدف گرفتن سرطان و همچنین طیف وسیعی از اختلالات موروثی در دیدرس پزشکان قرار گرفته. برای آنها آسانترین کار این است از سلول هایی استفاده کنند که می توان آنها را از بدن خارج، اصلاح و دوباره به بدن وارد کرد، نه اینکه سلول مستقیما در داخل بدن ویرایش شود. به این ترتیب درمان بیماری های خونی یا سیستم ایمنی - مثل تالاسمی یا کم خونی - راحت تر از درمان نقص کلیوی یا قلبی خواهد بود. پروفسور تراشر پیش بینی می کند که در ده سال آینده شاهد "انفجار" استفاده از مهندسی ژنتیکی در درمان بیماری ها باشیم. او می گوید:‌ "در گذشته، برای شمار کوچکی از بیماران (بیماری ها) درمان وجود داشت اما حالا وارد روند عمومی می شود." پس از شروع کاذب و بیش از حد خوشبینانه ۱۵ سال قبل، به نظر می رسد که ویرایش ژنتیکی درحال ورود به صحنه باشد. BBC
جمعه, 15 آبان 1394 ساعت 10:00

5 شيوه مناسب براي سوزاندن كالري و كاهش وزن

نوشته شده توسط
هميشه پزشكان براي سوزاندن كالزي توصيه به ورزشهايي چون دویدن، دوچرخه‌سواری، شنا و...ميكنند. اما راههاي ديگري براي كاهش وزن وجود دارد كه در اين مطلب به آن اشاره ميكنيم.محققان معتقدند که روش‌هایی که برای اندازه‌گیری انرژی مصرف شده در ورزش‌های استقامتی به کار می‌روند درست نیستند. در واقع از میزان مصرف اکسیژن در ورزش‌های استقامتی مانند ورزش‌های هوازی برای اندازه‌گیری انرژی مصرف شده، استفاده می‌شوند. در حالی که این روش برای ورزش‌های هوازی درست است و ورزش‌های استقامتی غیرهوازی هستند.محققان معتقدند که بهتر است میزان مصرف اکسیژن بعد از ورزش‌های استقامتی اندازه‌گیری شود نه در حین انجام این ورزش‌ها تا میزان سوزاندن کالری بهتر مشخص شود. برای امتحان کردن این روش افرادی شروع به انجام سه الگوی ورزشی کردند که شامل شنای سوئدی، بارفیکس، دراز و نشست و لانژ می‌شد.محققان میزان مصرف اکسیژن این افراد را در زمان استراحت ورزشکاران بین دوره‌های انجام ورزش‌های قدرتی اندازه‌گیری کردند. نسبت به روش‌های قدیمی اندازه‌گیری کالری سوزانده شده مشخص شد که افراد دو برابر بیشتر انرژی مصرف کرده‌اند. بنابراین انجام ورزش‌های استقامتی در کنار ورزش‌های هوازی نیز می‌تواند برای کاهش وزن مفید باشد.5 توصیه زیر می‌تواند تغییری در انجام ورزش‌های استقامتی ایجاد کند که باعث افزایش کاهش وزن شود.1- بر روی استقامت عضلات تمرکز کنید بحث‌های زیادی وجود دارد که آیا ورزشکاران تناسب اندام باید بیشتر بر روی قدرت عضلات کار کنند یا استقامت عضلات. مسئله اینجاست که فرد بهتر است وزنه سنگین‌تر را با تکرار کمتر بزند یا از وزنه سبکتر با تکرار بیشتر استفاده کند.هر دوی این روش‌ها مهم هستند. بررسی‌ها نشان داده است ورزش‌های استقامتی که بر استقامت بیشتر عضلات کار می‌کنند بیشتر به کاهش وزن کمک می‌کنند. بنابراین افرادی که از وزنه‌های سبک استفاده می‌کنند با تکرار زیاد این کار را انجام دهند.2- شدت را افزایش دهیدافزایش تعداد انجام یک حرکت می‌تواند به سوزاندن بیشتر کالری و از بین بردن چربی‌ها کمک کند. بنابراین شدت حرکات ورزشی مهم است. اخیرا توصیه زیادی به انجام ورزش‌های کوتاه مدت و شدید (HIIT) شده است. این ورزش‌ها غالبا با ورزش‌های قلبی – عروقی قدرتی و استقامتی همراه هستند. ورزش‌های کوتاه مدت و شدید را می‌توان با حرکاتی از جمله اسکات، برپی، حرکت کوهنوردان و غیره انجام داد.
پنج شنبه, 07 آبان 1394 ساعت 17:14

سوسیس و کالباس در بروز سرطان موثرند

نوشته شده توسط
سازمان جهانی بهداشت روز دوشنبه 4آبان 94 با انتشار گزارشی اعلام کرده است که محصولات گوشتی مثل سوسیس و کالباس باعث بروز سرطان می‌شود مصرف روزانه فقط پنجاه گرم گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان را تا هیجده درصد افزایش می‌دهد.در این گزارش گوشت قرمز مثل گوشت گوساله و گوسفند هم از نظر ارتباط با سرطان، فقط کمی خطرناکتر از گوشتهای فرآوری شده توصیف شده‌اند.یک متخصص تغذیه می‌گوید: ”گزارش سازمان جهانی بهداشت، اسناد و مدارک زیادی را از دانشمندان در سراسر جهان جمع‌آوری و بررسی کرده است و به نتیجه‌یی رسیده است که ناخوشایند است.به نظر می‌رسد که محصولات گوشتی فرآوری شده و گوشت قرمز، قطعاً ارتباط زیادی با چند نوع به‌خصوص سرطان دارند.“در این گزارش تأکید شده است که با وجود زیانهای اشاره شده، گوشت فوایدی دارد که نباید از آنها چشم پوشید.علاوه بر این، گفته شده است خوردن اندک گوشتهای فرآوری شده ضرر کمی به بدن می‌رساند.سازمان جهانی بهداشت، محصولات گوشتی فرآوری شده را از نظر قطعی بودن تاثیر در بروز سرطان، هم ردیف سیگار و مشروبات الکلی قرار داده است.هر چند گفته است که به این معنی نیست که چنین محصولات گوشتی به خطرناکی عوامل دیگر مثل سیگار هستند.
سازمان ملل در اولین روز جهانی "مبارزه با چاقی مفرط" اعلام کرد که چاقی مفرط در همه جهان به سرعت روبه‌رشد است. این نهاد "تغذیه غربی" مرتبط با "فست‌فود" و غذاهای پرشکر را عامل ‌اصلی می‌داند.ک‌شنبه (۱۱ اکتبر/ ۱۹ مهرماه) امسال در تقویم جهان اولین روزی خواهد بود که "روز جهانی مبارزه با چاقی مفرط" نام‌گذاری شده است. سازمان ملل متحد و سازمان جهانی غذا به مناسبت این روز گزارش مفصلی منتشر کردند که آمار تکان‌‌دهنده‌ای را ارائه می‌کند. این دو نهاد بین‌المللی می‌گویند نه تنها در تحقق اهداف جهانی برای مبارزه با چاقی مفرط موفق نبودند، بلکه پیش‌بینی می‌کنند که تا سال ۲۰۲۵ بیش از یک میلیارد نفر از جمعیت جهان با چاقی مفرط و عوارض ناشی از آن دست‌وپنجه نرم کنند. گزارش تاکید می‌کند که با ادامه‌ی روند فعلی ۱۷درصد از بزرگسالان جهان در سال ۲۰۲۵ بسیار چاق خواهند بود و شاخص توده بدنی (بی‌ام‌آی) آن‌ها بالای ۳۵ خواهد بود. سازمان جهانی غذا در این گزارش تاکید می‌کند که با این وضع روند ابتلا به بیماری‌های ناشی از چاقی از جمله دیابت، برخی انواع سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی نیز گسترش چشمگیری پیدا خواهد کرد. کودکان ایران چاق‌تر می‌شوند بنا به این گزارش مهم‌ترین دلیل این چاقی روبه‌رشد در جهان، فراگیر شدن نوع تغذیه‌ای است که از آن به عنوان "تغذیه غربی" نام برده شده است. سازمان بهداشت جهانی با تاکید بر این‌که این روش ناسالم تغذیه از آمریکا شروع و در جهان فراگیر شده است، از کمپانی‌های بزرگ تولید مواد غذایی، رستوران‌های زنجیره‌ای غذای فوری، غذاهای کنسروی و یخ‌زده و مصرف بی‌رویه شکر به عنوان عاملان اصلی چاقی فراگیر جهانی نام برده است. گزارش می‌گوید نکته‌ی نگران‌کننده این است که چاقی مفرط دیگر معضل کشورهای توسعه‌یافته‌ای مثل آمریکا یا بریتانیا نیست. هرجا که پای رستوران‌های فست‌فود زنجیره‌ای و شرکت‌های تولید غذای آماده، کنسروی و یخ‌زده باز می‌شود، جمعیت آن منطقه و به‌ویژه کودکان به سرعت چاق می‌شوند. بنا به بررسی آن‌ها چاقی مفرط و عوارض آن در کشورهای منطقه خاورمیانه، حوزه دریای کارائیب، شرق آسیا، آسیای جنوب شرقی، آمریکای جنوبی و برخی کشورهای آفریقا تا سال ۲۰۲۵ به معضلی جدی تبدیل خواهد شد. سازمان جهانی غذا تاکید کرد که وجه بسیار نگران‌کننده این است که بررسی داده‌ها و آمارها نشان می‌دهد وضعیت از سال ۲۰۱۰ تا سال ۲۰۱۴ در همین فاصله زمانی کوتاه ۴ ساله بسیار بدتر و نگران‌کننده‌تر شده است.وقتی شکر، قوت غالب می‌شود گزارش مفصل سازمان ملل بار دیگر تاکید می‌کند که روند استفاده‌ی مردم جهان از شکر بدون آن‌که گاه خود متوجه باشند، به سرعت افزایش یافته است.کمپانی‌های بزرگ تولید محصولات غذایی به بسیاری از محصولات غذایی شکر اضافه می‌کنند. ۵۰ درصد بزرگسالان آمریکایی‌ با دیابت دست‌وپنجه نرم می‌کنند در کشورهایی مثل آمریکا وضعیت به‌مراتب بدتر است و بسیاری از شهروندان بدون آن‌که متوجه باشند، به شکر اعتیاد پیدا کرده‌اند. نیمی از جمعیت بزرگسال آمریکا در حال‌ حاضر یا به دیابت مبتلا است یا در مرحله‌ی پیش‌دیابت به‌سر می‌برد. سازمان بهداشت جهانی می‌گوید در خاورمیانه بسیاری از کودکان درعمل صبحانه‌ای نمی‌خورند. این امر به دلیل ناتوانی مالی و نبود موادغذایی نیست. کیک، شیرینی، بیسکوئیت و انواع شکلات‌ها جای صبحانه مقوی و مفید را گرفته است. بررسی آن‌ها در میان مدارس کشور اردن نشان داد که ۵۰ درصد دانش‌آموزان هر روز نوشابه‌های پر از شکر می‌نوشند، ۷۶ درصد هر روز شیرینی و کیک و شکلات می‌خورند و بیسکوئیت در سبد تغذیه‌ی روزانه‌ی ۵۰ درصد دانش‌آموزان جای دارد. سازمان بهداشت جهانی هشدار داد که اوضاع برای کشورهایی مثل برمه، کامبوج، اوگاندا و مکزیک بحرانی است و جمعیت از پیر و جوان تا کودک در این کشورها به سرعت چاق می‌شوند.دولت‌ها باید وارد عمل شوند این گزارش مفصل تاکید می‌کند که راه مبارزه با این وضعیت روشن و شفاف است. آن‌ها خواهان مداخله‌ی دولت‌ها و تصویب قوانین سخت و جدی از سوی کشورها برای مبارزه با این وضعیت‌اند.  مصرف "فست فود" و افزایش آسم در نوجوانان سازمان ملل می‌گوید دولت‌ها باید با تصویب قوانین لازم، مدرسه‌ها و اداره‌ها را موظف کنند که غذای سالم و به‌دور از انواع افزودنی و شکر سرو کنند. دولت‌ها باید فعالیت رستوران‌های زنجیره‌ای فست‌فود را محدود کنند و جلوی تبلیغات بی‌رویه‌ی کارخانه‌های تولید محصولات غذایی کنسروی و یخ‌زده و سرشار از افزودنی‌های شیمیایی را بگیرند. سازمان ملل متحد به کشورها توصیه می‌کند که مالیات بر انواع نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های حاوی شکر وهمه‌ی شیرینی‌‌ها را بالا ببرد. از سوی دیگر از کشورها خواسته تا با ارتقای سیستم حمل‌ونقل عمومی با روند استفاده از ماشین شخصی مقابله کنند. این گزارش از همه‌ی کشورهای جهان خواسته تا شهروندان خود از کودک تا پیر و جوان را به ورزش تشویق کنند و با عادت پشت‌میزنشینی یا رفت‌وآمد با اتوموبیل شخصی و ساعت‌ها لمیدن روی کاناپه و تخت مقابله کنند.دویچه وله
جمعه, 10 مهر 1394 ساعت 22:01

درمانهای جدید برای بیماری دیابت

نوشته شده توسط
لوزالمعده میزان قند خون یا گلیسمی را کنترل می کند. لوزالمعده فرد سالم به شکل پیوسته هورمون انسولین ترشح می کند. اما وقتی سلولهای لوزالمعده که به «سلولهای بتا» معروف هستند، کار خود را بدرستی انجام ندهند، این تعادل بر هم می خورد و با فرد به بیماری دیابت مبتلا می شود: دیابت نوع ۱ یا دیابت نوع ۲. میریام کناپ، متخصص دیابت در دانشگاه آزاد بروکسل می گوید: «در دیابت نوع ۱ سیستم دفاعی بدن به یاخته های بتا حمله می کنند و این یاخته ها از بین می روند. در نتیجه بیمار دیگر سلول بتا ندارد و انسولین هم در بدنش ساخته نمی شود. در دیابت نوع ۲، سلولهای بتا در لوزالمعده وجود دارند، اما از کار افتاده اند و به اندازه کافی انسولین نمی سازند.» ساختن سلولهای بتا لوزالمعده بریا درمان دیابت نوع ۱ طی ۳۰ سال گذشته، پژوهشگران در سراسر جهان تلاش کرده اند که سلولهای بتا را در آزمایشگاه بسازند و بفهمند چرا این سلولها کار خود را انجام نمی دهند اما تاکنون موفق نشده بودند. گروه تحقیقاتیی به سرپرستی پروفسور شارفمن در موسسه ملی سلامت و تحقیقات علوم پزشکی فرانسه بالاخره توانسته اند این کار را انجام دهند. اما این پژوهشگران چگونه موفق شدند این یاخته های انسانی را تولید کنند؟ رافائل شارفمن در این باره می گوید: «نشان دادیم که می توان تکه ای از لوزالمعده جنینی را در موش پیوند زد و سلولهای مورد نیازمان یعنی یاخته های بتا را به دست آورد اما مقدار این یاخته ها کافی نبود. به این سلولها ژنی موسوم به “ژن نامیرایی” اضافه کردیم که باعث می شود تولید یاخته های بتای انسانی در موش بیشتر شود. این یاخته ها را از موش می گیریم و در ظرف آزمایشگاهی کشت می دهیم و حالا این سلولها را خیلی به کار پژوهش می آیند: پژوهش در اینباره که چگونه سلولهای بتا در لوزالمعده بیماران دیابتی نابود می شوند یا درست کار نمی کند. شاید به این ترتیب بتوان برای درمان انواع مختلف دیابت داروهای جدید پیدا کرد.» راهی برای درمان دیابت نوع ۲ امروزه ۸۵ درصد بیماران دیابتی، از دیابت نوع ۲ رنج می برند. این نوع دیابت ظاهراً به اضافه وزن و چاقی مربوط می شود و بیم آن می رود که این مشکل جدی برای سلامتی افراد جامعه، بزودی تبدیل به ایپدمی و مشکلی فراگیر شود. اما پاتریس کانی، پژوهشگر دانشگاه کاتولیک لوون در بلژیک می گوید که نوعی باکتری در روده موسوم به «اکرمانسیا موسی نی فیلیا» Akkermansia muciniphila می تواند در درمان بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد. وی می افزاید: «این باکتری کاملاً تصادفی کشف شد. هر کس حدود صدهزارمیلیارد باکتری در روده هایش دارد. مدتهاست که می دانیم این باکتریها در هضم غذا نقش دارند. در این مورد خاص نشان داده ایم که باکتری اکرمانسیا با یاخته های بدن انسان وارد برهم کنش می شود و مصرف قند را در بدن تغییر می دهد. به این ترتیب از وخامت بیماری دیابت نوع ۲ می کاهد.» وی در مورد امکان استفاده از این باکتری برای درمان دیابت نوع دو می گوید: «در واقع قصد داریم امکان استفاده از این باکتری را برای کسانی که در اثر چاقی مفرط مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند، بررسی کنیم. امیدواریم پس از چند سال، پاسخ را بیابیم و بدانیم که آیا می توان از این باکتری به صورت درمان مکمل برای بیماران دیابت نوع ۲ استفاده کرد یا نه.»یورونیوز
جمعه, 10 مهر 1394 ساعت 20:39

استفاده از آب الكتروليز شده براي دفع قارچ

نوشته شده توسط
« آب الكتروليز شده ممكن است راه‌حل جايگزين براي مبارزه با آفت قارچ در محصولات كشاورزي باشد. كارشناسان در جزيره تاسماني، در جنوب شرقي استراليا نسبت به كاربرد آن در كشاورزي خوشبين هستند. با گذراندن جريان برق از آب شور از يك دستگاه، آب الكتروليز مي‌شود و كلريد سديم به‌دست مي‌آيد. در حاليكه محيط هاي بهداشتي و بيمارستانها از زمانهاي گذشته از آب الكتروليز شده براي گندزدايي استفاده مي‌كنند اما كارشناسان معتقدند موارد استفاده آن مي‌تواند گسترده‌تر باشد. يكي از موارد استفاده گندزدايي و مبارزه ميداني با بيماريها است. هم‌چنين تميز كردن تجهيزات و يا تامين امنيت بيولوژيك كه شامل شستشوي مواد تازه و هم‌چنين گندزدايي براي جلوگيري از فساد مواد غذايي است از موارد پيشنهاد شده توسط اين كارشناسان است. آنها اميدوارند استفاده از آب الكتروليز شده اتكاي كشاورزان به مواد شيميايي را كمتر كرده و استفاده از مواد ضد قارچ را به‌طور كامل متوقف كند».سايت يورونيوز 9 مهر 1394 ـ 1 اكتبر 2015
دوشنبه, 30 شهریور 1394 ساعت 22:15

گیاهان معجزه آسا در درمان آرتروز (پوکی استخوان) ،

نوشته شده توسط
1-درمان پوکی استخوان و درد مفاصلبا معجون زردچوبه، گزنه، رازیانه و پوست بیرونی تخم مرغ بیماری پوکی استخوان به یکی از بزرگ ترین مشکلات جامعه امروزی تبدیل شده است، طوری که سالانه میلیون ها نفر را تحت تاثیر قرار می دهد.برای درمان پوکی استخوان،گیاهانی چون زردچوبه، گزنه ، رازیانه و پوسته تخم مرغ ،خواص ضد درد مفاصل و پوکی استخوان دارد به طوری که جوشانده‌ این گیاهان برای پیشگیری از پوکی استخوان و درد مفاصل بسیار شفا دهنده است چرا که این دو بیماری در نتیجه‌ از بین رفتن املاح معدنی از بدن ایجاد می شود؛ البته اغلب در افراد بالای 50 سال این بیماری بروز می یابد. طرز تهیه :یک قاشق مرباخوری زردچوبه را به همراه دو قاشق گیاه گزنه و رازیانه (جمعا 4 قاشق غداخوری )،به همراه یک قاشق مرباخوری پوست تخم مرغ در سه پیاله اب جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه دم کنید،سپس در زمان مصرف یک قاشق مربا خوری عسل اضافه کنید، نکته : مقدار معجون ذکر شده برای سه بار در روز صبح ،عصر و شب میباشد..یک هفته از این معجون استفاده کنید تا معجزه ان را ببینید.. **************************************** 2-سنجد درمانگر قوی برای آرتروز و پوکی استخوان میوه سنجد ، حاوی منابع قابل توجهی از املاح و عناصر هستند که مانع پوکی استخوان می‌شوند که از آن جمله می‌توان به عناصر . ‌مس، کروم و مگنیزیم اشاره کرد.میوه سنجد همچنین حاوی اسید فولیک فراوان و ویتامین c زیاد است. علاوه بر این، ‌این میوه حاوی ترکیبات گیاهی است که گیرنده‌های هورمونی را فعال می‌کند و بنابراین مانع از دست رفتن کلسیم مخصوصا در دوران میانسالی و یائسگی در خانم‌ها می شود. مصرف پودر سنجد به همراه شیرکم چرب که غنی از کلسیم است،‌ در جلوگیری از بروز و یا پیشرفت پوکی استخوان و آرتروز بسیار کمک کننده است. .مقدار مصرف:هر روز صبح نیم ساعت قبل از ناشتا 2 قاشق مرباخوری پودر سنجد (شامل پوست، گوشت و هسته) و پودر سویای بوداده 1 قاشق مرباخوری با یک قاشق مرباخوری عسل، در یک گیلاس شیر کم چرب مخلوط کرده میل کنید.این روش درمانی قوی برای پوکی استخوان و درد آرتروز میباشد،فقط پودر سنجد را از عطاری های مطمئن خریده و در یخچال نگهداری کنید. توصیه مهم دیگر برای دوستانی که درد مفاصل دارند: حدود 50 گرام سنجد درسته آسیاب شده و 50گرام خسته تمبر هندی آسیاب شده را پس از ایلک زدن با 100 گرام عسل مخلوط کرده و بمدت دو هفته روزی یک قاشق مربا خوری میل کنند .انشاله معجزه این دوا را میبینید روشهای دیگر .. یکی از آسان ترین درمان و سریع ترین راه تسکین زانودرد، مصرف تخم شفتل است. کمی تخم شفتل را که از شب قبل تر کرده اید، به صورت ناشتا میل کنید.این گیاه درد مفصل را به سرعت بهبود می بخشد. در طب چینی از زردک برای درمان درد مفصل استفاده می شود. به ۲ عدد زردک رنده شده، کمی آب و لیموی تازه اضافه و میل کنید. زردک برای سلامت رباط ها مفید و تسکین دهنده درد است. ****************************************نسخه های معجزه گر با روشهای مالیدنی برای کاهش دردهای مفصلی ماساژ دادن آرام زانو با روغن های ذکر شده ، التهاب را کاهش می دهد و گردش خون را تقویت می کند. 1-استفاده از روغن بادام تلخ و عطر نعنا برای ماساژ دادن اندام‌هایی که دردناک است،معجزه میکند ، 2- ۲ قاشق مرباخوری روغن خردل را با ۵ دندانه سیر رنده شده کمی گرم کنید و به زانوها بمالید. 3- ماساژ با روغن شیر گرم ناریال، تسکین دهنده درد است و گردش خون را بهبود می بخشد. 4-ماساژ با روغن زیتون، مفصل ها را نرم و منعطف می کند و درد زانو را تسکین می دهد. این روغن حاوی ماده ای به نام «الیوکانتل» است که درد در قسمت موثر را کاهش می دهد. 5-دم کرده زنجبیل و زردچوبه با کمی عسل نیز به تسکین درد زانو کمک می کند.این دو گیاه خاصیت ضد التهابی دارد و درد مربوط به آرتریت روماتوئید را کاهش می دهد. مصرف این دم کرده، روزی 1 بار یک روز درمیان می تواند موثر واقع شود.طرز تهیه : ازگیاهان ذکر شده از هرکدام یک قاشق چایخوری درون اب جوش ریخته 5 دقیقه دم کنید کمی که خنک شد با عسل نوش جان کنید .. تا درد زانوی شما کاهش یابد. **************************************** نسخه طلایی :با این فرمول جادویی با درد ورم مفاصل خدافظی کنید 1-یک قاشق غذاخوری پر پودر دارچین را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون (ترجیحا بودار)و یک قاشق عسل با یک قاشق مرباخوری زردچوبه مخلوط کنید ،طوری که یک حالت ضماد مانند به وجود بیاید (از حالت خمیر رقیق تر)این ضماد را روی محل دردبمالید و روی ان را با باندیج ببندید، معمولا در این روش درد بعد از 30 دقیقه از بین خواهد رفت و اثر فوق العاده ای درکاهش درد خواهد داشت،معمولا با سه بار تکرار دردهای جدید کاملا از بین می روند.در مورد دردهای قدیمی تر،بسته به عمق و قدمت درد ، باید بیشتر استفاده شود . بهتر است ضماد به مدت کم از کم 6 ساعت در هفته دوبار درناحیه درد با روکش گرم بماند تا این دردها هم در مدت زمان یکماه کاملا درمان شود،حتما از این روش شگفت انگیز درمانی استفاده کنید تا معجزه ان را در سلامتی و کاهش و دردهای خود ببینید  
چهارشنبه, 25 شهریور 1394 ساعت 20:15

دانستنی‌های جالب در مورد پنیر

نوشته شده توسط
انسان از چه زمانی با پنیر آشنا شد؟ چند نوع پنیر در دنیا ساخته شده؟ گران‌ترین پنیر دنیا کدام است؟ کدام بانک پنیر را به عنوان ضمانت برای دادن وام می‌پذیرد؟ سفری تصویری به دنیای پنیر و اطلاعاتی که شاید نمی‌دانستیم.پنیر یکی از گونه‌های لبنیات است که بطور گستره‌ای در اکثر نقاط جهان مصرف می‌شود. پنیر از دلمه شدن شیر تهیه می‌شود. برای ساختن پنیر، شیر از طریق کشت باکتری‌ها ترش (اسیدی) می‌شود، سپس با اضافه شدن آنزیم (مایه پنیر) یا جایگزینی مانند اسید استیک یا سرکه، شیری اسیدی دلمه می‌شود. اما انسان‌ در تاریخ خود از چه زمانی با پنیر آشنا شد؟ دانشمندان بر این باورند که انسان‌های اولیه احتمالا بعد از شکار نوزاد حیوانات علف‌خوار با شیر دلمه شده در معده آن‌ها برخورد و آن را مصرف کرده‌اند. با اهلی شدن حیواناتی چون بز، گوسفند و گاو در فاصله زمانی ۱۰ تا ۸ هزار سال قبل از میلاد مقدار شیر بیشتر از نیاز در اختیار انسان‌ها قرار گرفت که آن‌ها تلاش کردند این شیر را در معده حیوانات و یا ظروف مختلفی نگهداری کنند که ترش و دلمه شده است. باستان‌شناسان در شهر کویاوا واقع در لهستان بقایای ظرف سفالین مربوط به ۵ هزار و پانصد سال قبل از میلاد یافته‌‌اند که آزمایش‌ها نشان می‌دهد از آن به عنوان آبکش ‌برای تهیه پنیر استفاده شده است. (عکس: قطعه‌ای از آبکش سفالین مربوط به ۲هزار تا هزار و هفتصد‌سال قبل از میلاد نیز در تپه فرآون‌برگ در شهر کلهایم (Kelheim) آلمان پیدا شده که از آن برای تهیه پنیر استفاده می‌شده و در موزه نگهداری می‌شود)جالب اینکه انسان‌ها از پنج هزار سال قبل از میلاد همزمان در بسیاری از نقاط دنیا با تکنیک و فن تهیه پنیر آشنا بوده‌اند. آثار بسیاری از تهیه پنیر در بین‌النهرین، آسیای صغیر، منطقه دریای سیاه و مصر. قدیمی‌ترین تصاویر و دست‌نوشته‌ خط میخی در مورد تهیه پنیر در بین‌‌النهرین کشف شده که مربوط به ۳ هزار سال قبل از میلاد است. در یونان هم تولید و استفاده از پنیر رایج بوده است. هومر، شاعر یونانی (عکس مجسمه) در سروده دهم اودیسه که در اواخر قرن ۸ پیش از میلاد نگاشته شده به تاثیر نیروبخش پنیر اشاره می‌کند. اولین تلاش علمی‌سازی کار با شیر و تولید پنیر هم آنطور که از منابع بدست آمده برمی‌آید، در حدود سه ونیم قرن قبل از میلاد توسط ارسطو، فیلسوف یونانی صورت گرفته است. یکی از نتایج جنگ‌های بین رم و آتن تسخیر مناطق و گرفتن اسرای یونانی از سوی رمی‌ها بود که بدین وسیله فن پنیرسازی به ایتالیای امروزین راه یافت. سربازان رم در راه فتح اروپا از کشمش، زیتون و پنیر به‌عنوان آذوقه استفاده می‌کردند و بدین ترتیب پنیر به سراسر این قاره راه یافت. جالب اینکه برای نخستین بار در آشپزخانه رمی‌ها بود که از پنیر در پخت نان و شیرینی و همچنین انواع سالاد استفاده شد.تاکنون تولید پنج هزار نوع پنیر از شیر حیواناتی چون گاو، بز، گوسفند، گاومیش، شتر، گوزن شمالی و دیگر حیوانات در جهان شناخته شده است. اما باید دانست که از شیر خوک نمی‌توان پنیر تولید کرد، زیرا میزان کازئین (فسفو پروتئین) موجود در آن بسیار پائین است. گران‌ترین پنیر دنیا از شیر خر بالکان که تنها بین ۳۰۰ تا ۵۰۰ راس باقی مانده از این نژاد در یک منطقه سیبری زندگی می‌کنند، تولید می‌شود. پنیر این خر کیلویی هزار یور قیمت دارد. پنیر را می‌توان برمنبای میزان رطوبت یا میزان چربی آن تقسیم‌بندی کرد. پنیر با رطوبت کم، متوسط، زیاد و خیلی زیاد دارای درصدهای متفاوتی آب است. پنیر برای رسیدن نباید زیر ۶۰ درصد رطوبت هوا انبار شود زیرا سریعا خشک می‌شود. برای مثال پنیر رکفور فرانسوی (عکس) برای رسیدن در غارهایی در کوهستان انبار می‌شوند که دارای ۹۵درصد رطوبت هستند. در منطقه املیا رومانیا، واقع در شمال مرکزی ایتالیا که شهر بولونیا مرکز آن است، یک بانک با نام "کردیتو امیلیانو" (Credito Emiliano) از سال ۱۹۵۳ میلادی پنیر پارمیجانو (پارمسان یا پارمیزان) را به عنوان ضمانت برای پرداخت وام قبول می‌کند. این بانک انبارهایی با گنجایش ۴۴۰ هزار حلقه پنیر پارمیزان با تهویه مطبوع، نگهبان و کنترل ویدیویی دارد. پنج کشور بزرگ تولید کننده پنیر در جهان طبق آمار سال ۲۰۱۱، آمریکا با ۵ میلیون و ۱۶۱ هزار تن، آلمان با ۲ میلیون و ۴۶ هزار تن، فرانسه با یک میلیون و ۹۳۱ هزار تن، ایتالیا با یک میلیون و ۱۳۲ هزار تن و هلند با ۷۵۴ هزار تن هستند. جالب اینکه مصر با ۶۴۴ هزار تن در رتبه هفتم تولید پنیر در دنیا قرار دارد. از بزرگترین صادرکنندگان پنیر در دنیا فرانسه و آلمان، هلند، ایتالیا و دانمارک هستند. آلمان در سال ۲۰۱۴ بار دیگر با افزایش صادرات خود موفق شد یک میلیون و ۱۸۷ هزار تن پنیر به دنیا صادر کند. در برآورد مربوط به سال ۲۰۰۹، یونانی‌ها با مصرف سرانه بیش از ۳۱ کیلو پنیر در سال رکورد مصرف را در اختیار داشتند. فرانسه با ۲۶ کیلو، ایسلند با ۲۵ کیلو، آلمان با بیش از ۲۲ کیلو و سوئیس با بیش از ۲۱ کیلو در رتبه‌های بعدی مصرف پنیر قرار دارند.در رقابت‌های جهانی پنیر که سال ۲۰۱۴ در ویسکانسن آمریکا برگزار شد، پنیر سوئیسی "امنتالر" که از شیر خام تهیه می‌شود، با کسب ۹۷ امتیاز از مجموع ۱۰۰ امتیاز از سوی هیئت داوران به عنوان بهترین پنیر برای این سال انتخاب شد.
یکشنبه, 15 شهریور 1394 ساعت 23:41

6 نوع چای که برای سلامتی شما مفید هستند

نوشته شده توسط
چای دومین نوشیدنی پرطرفدار جهان بعد از آب است. شما حتما می دانید که چای انواع دارد، و احتمالا تا کنون چندتا از آنها را خریده و یا امتحان کرده اید. بهتر است بدانید که که نوشیدن چای برای سلامتی شما مفید است.انواع چای و خواص آنها1- چای سبز عطر چای سبز بیشتر از چای سیاه است. بعد از چیدن و خشک کردن برگ چای از طریق فرایند گرمایش جلوی تخمیر آن گرفته می شود. هر فنجان چای سبز 25 میلگرم کافئین دارد، غنی از آنتی اکسیدانت است، که از بیماریهایی همچون مشکلات قلبی و سرطان پیشگیری می کند.2- چای سفید برگ چای سفید را هنگامی که هنوز تازه سبز شده می چینند تا عطر آن حفظ شود. میزان کافیئن آن کمتر و 15 میلیگرم در هر فنجان است، اما میزان آنتی اکسیدانت آن به دلیل فراوری کمتر بیشتر است. بغیر از خواص ضد سرطان و بیماریهای قلبی، چای سفید برای دیابت هم مفید است.3- چای گیاهی اینها به معنی واقعی چای نیستند، بلکه مخلوطی از گیاهان، گلها و میوه های خشک هستند. این چای کافئین ندارد. از چای های گیاهی لاغری پرهیز کنید زیرا حاوی مسهل های مضر هستند. اگرچه هنوز تحقیق کمی بر روی چای های گیاهی انجام شده، اما یک تحقیق نشان می دهد که نوشیدن 3بار چای هیبیسکوس در روز می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. شواهدی هم در دست است که چای پپرمینت برای آرام کردن دل درد، و چای کامومیل هم برای کمک به بیخوابی موثر هستند.4- چای سیاه بیش از 75 درصد چای مصرفی جهان چای سیاه است. چای سیاه، مانند باقی چای های جهان، از برگ گیاهی به نام علمی "کاملیا سیننسیس" بدست می آید. این چای در هر فنجان حاوی 40 میلیگرم کافئین است و مزه تلخی دارد. این چای به دلیل وجود موادی در آن از میزان کلسترول بدن کم می کند، و نوشیدن سه نوبت چای سیاه می تواند به میزان 21 درصد از حمله قلبی جلوگیری کند. 5- چای اولانگ به دلیل زمان تخمیر کوتاهتر، چای اولانگ مزه قوی دارد. هر فنجان از این چای 30 میلیگرم کافئین دارد. به گفته یک متخصص مواد تغذیه، مصرف چای اولانگ می تواند به کاهش وزن کمک کند.6- چای عطری این نوع از چای از ترکیب برگ چای سبز، سفید و سیاه و آمیختن آن با مواد معطر مانند پوست پرتقال، دارچین و لاواندر بدست می آید. خاصیت آنتی اکسیدانت آن مشابه دیگر چای هاست، اما آنها که با عطر بلوبری و دیگر سوپر میوها آمیخته هستند خاصیت آنتی اکسیدانت بیشتری دارند. اما متخصصان بعضی از انواع این چای را با احتیاط تجویز می کنند، زیرا ممکن است همه خواص چای را نداشته باشند. همانگونه که می بینید نوشیدن چای می تواند خواص بهداشتی زیادی داشته باشد، و به همین دلیل عادت نوشیدن چای شما را سالمتر نگاه می دارد.

مسعود رجوی - پیام شماره۱۱ - آماده باش دوران سرنگونی - ۱۲ آبان ۱۳۹۷

massoud rajavi10 1396 8e878

ضد فتوا

فعالیت انجمن‌های پوششی وزارت اطلاعات در آلمان